• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，钙、表面维生素 B 族 、有淡液体

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体，绿斑 、酸奶都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶、有淡液体

• 正常物理现象：购买搬运过程中的黄色轻微晃动 、或者冷藏温度略有波动，酸奶或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，表面不仅没有变质 ，有淡液体
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的黄色发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、

三 
、酸奶酒糟味，表面这层淡黄色液体就是有淡液体乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。钾等矿物质 ，说明已被杂菌污染。酪蛋白凝结成固体凝乳
，或者表面长出白毛、粉红色斑点，

二 、直接搅拌均匀喝掉即可。反而是营养价值极高的“乳清”
，如果嫌它酸而倒掉，

一 、无糖酸奶更常见）。原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，必须立即丢弃
。完全可以喝，

富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。则说明已经变质 ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，

  

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