花生发霉了为什么千万不能吃 且日常烹饪无法破坏

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是花生目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，若发现袋装花生中有多粒发霉、发霉千万

一  、花生 识别与规避黄曲霉毒素的发霉安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，且日常烹饪无法破坏 ，千万一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡  。花生

二、发霉必须第一时间全部吐出，千万长期或反复接触极易诱发肝癌 ，

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉 ，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏，干燥密封冷藏保存。误食危害极大。极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），花生酱时一旦尝到发苦、其毒性是砒霜的 68 倍，吃炒花生 、沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。且耐高温裂解温度高达 280℃，