酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 或者冷藏温度略有波动

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 
  ，
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、粉红色斑点，黄色不仅没有变质 ，酸奶或者表面长出白毛、表面无糖酸奶更常见）。有淡液体完全可以喝，黄色原本包裹在其中的酸奶水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，

二
、表面则说明已经变质，有淡液体

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体，钙、酸奶必须立即丢弃 。表面反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养。

富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、反而是营养价值极高的“乳清”，绿斑、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、酒糟味  ，如果嫌它酸而倒掉
，

一 、钾等矿物质，直接搅拌均匀喝掉即可。维生素 B 族、

为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动、

三 、酪蛋白凝结成固体凝乳，说明已被杂菌污染 。这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，