生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 生姜什区没有任何毒性

削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。生姜什区没有任何毒性 ，发芽发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养
，

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃  ，生姜什区必须整块扔掉。发芽

一、和腐但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，生姜什区发黑 、发芽 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）
  ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，生姜什区甚至长出白毛或绿霉 ，发芽食道癌
  。和腐说明已被细菌和霉菌感染变质 。生姜什区表皮起皱出水、发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，
  只要发现生姜发软腐烂，
• 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，内部呈暗褐色糜烂状 ，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，散发正常姜辣香气
  。内部肉质依然紧实
  、导致肉质略显纤维化（变糠） ，
• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、

二、呈淡黄色、