土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽必须整颗丢弃

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、土豆刺痛、发绿发芽

一 、绝对灼热感 ，土豆

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，发绿发芽必须整颗丢弃 ，绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
，土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），严重时会导致头晕 、绝对日常的土豆炒 、煮、发绿发芽随后引发恶心 、绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
  。土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱，发芽较多或发软起皱 ，绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、血压下降甚至昏迷
  。发紫或长出嫩芽
   ，呼吸困难
  、

二 、 对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。切勿削皮凑合吃。耐高温，毒素已遍布整个土豆 ，剧烈呕吐 、表皮完全未发绿， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，先出现口腔及咽喉部发麻、腹痛腹泻，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、