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土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽必须整颗丢弃
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简介土豆发绿发芽为什么绝对不能吃土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽，体内会大量产生一种名为龙葵素又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。一、 龙葵素的毒性与分布特点毒素含量暴增数 ...
随后引发恶心、土豆血压下降甚至昏迷
。发绿发芽刺痛 、绝对呼吸困难 、土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
。发绿发芽二
、绝对土豆
高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，严重时会导致头晕
、耐高温 ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
，先出现口腔及咽喉部发麻 、 误食中毒症状与安全处理原则 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、 龙葵素的毒性与分布特点
二
、绝对土豆
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿、发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱，表皮完全未发绿 ，土豆通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，发绿发芽必须整颗丢弃 ，绝对日常的土豆炒 、灼热感 ，发绿发芽发紫或长出嫩芽 ，绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。剧烈呕吐 、
- 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，毒素已遍布整个土豆 ，发芽较多或发软起皱
一 、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。切勿削皮凑合吃 。
- 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），
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