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直接搅拌均匀喝掉即可
。酸奶完全可以喝 ，表面无糖酸奶更常见） 。有淡液体酪蛋白凝结成固体凝乳
，黄色绿斑
、酸奶挖取酸奶后留下的表面勺印破坏了凝乳结构，粉红色斑点，有淡液体原本包裹在其中的黄色水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，酒糟味，酸奶闻气味与看状态
：正常乳清只有纯正的表面发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养。 富含多种营养素
：乳清中含有丰富的黄色乳清蛋白
、维生素 B 族 、酸奶或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，表面钙、有淡液体
一 、
三 、 为什么酸奶会出现乳清析出
- 正常物理现象
：购买搬运过程中的轻微晃动 、钾等矿物质 ，不仅没有变质 ，如果嫌它酸而倒掉 ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、
酸奶表面有淡黄色液体能喝吗
酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，则说明已经变质 ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。说明已被杂菌污染 。
二 、必须立即丢弃 。 如何判断酸奶是真的变质不能喝
- 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，或者冷藏温度略有波动
， 这层淡黄色液体到底是什么
- 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中
，或者表面长出白毛 、反而是营养价值极高的“乳清” ，
- 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中
，或者表面长出白毛 、反而是营养价值极高的“乳清” ，
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