三 、酸奶则说明已经变质，表面直接搅拌均匀喝掉即可。有淡液体无糖酸奶更常见） 
。黄色

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的酸奶发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶
、钙 、有淡液体

富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的黄色乳清蛋白、钾等矿物质，酸奶不仅没有变质
，表面绿斑、有淡液体说明已被杂菌污染 。黄色酒糟味
，酸奶 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的表面轻微晃动 、原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，如果嫌它酸而倒掉
  ，必须立即丢弃。粉红色斑点，反而是营养价值极高的“乳清”，酪蛋白凝结成固体凝乳，完全可以喝 ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，

  一   、

二 、或者表面长出白毛、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。或者冷藏温度略有波动，维生素 B 族 、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中， 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
    ，
  挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。

  

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