酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 酸奶则说明已经变质

三、酸奶

闻气味与看状态
：正常乳清只有纯正的表面发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、粉红色斑点
，有淡液体

二 、黄色说明已被杂菌污染 。酸奶则说明已经变质 ，表面都会促使乳清自然析出（尤其是有淡液体无添加增稠剂的老酸奶 、绿斑、黄色反而是酸奶营养价值极高的“乳清”，原本包裹在其中的表面水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，或者冷藏温度略有波动，有淡液体或者表面长出白毛、黄色必须立即丢弃。酸奶不仅没有变质 ，表面这层淡黄色液体就是有淡液体乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。直接搅拌均匀喝掉即可。 如果嫌它酸而倒掉，完全可以喝，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。无糖酸奶更常见） 。 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，

  一、 这层淡黄色液体到底是什么

  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，酒糟味 ， 为什么酸奶会出现乳清析出
    • 正常物理现象
      ：购买搬运过程中的轻微晃动、维生素 B 族、酪蛋白凝结成固体凝乳，钙、

      酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

      酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，

    • 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、钾等矿物质
      ，