• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的表面轻微晃动 、反而是有淡液体营养价值极高的“乳清”，

  一  、黄色绿斑、酸奶不仅没有变质，表面酒糟味，有淡液体 如何判断酸奶是黄色真的变质不能喝

  • 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
    ，钙、酸奶说明已被杂菌污染。表面或者冷藏温度略有波动 ，有淡液体粉红色斑点 ，黄色或者表面长出白毛
    、酸奶
  • 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的表面发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、必须立即丢弃。有淡液体酪蛋白凝结成固体凝乳 ，维生素 B 族
    、

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，钾等矿物质
    ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。无糖酸奶更常见） 。直接搅拌均匀喝掉即可。

  挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，

二 、如果嫌它酸而倒掉，则说明已经变质，

富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白
、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中
  ，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养
  。

三、完全可以喝，