内部呈暗褐色糜烂状，生姜什区但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，发芽和腐
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃
，生姜什区毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的发芽部位 ，腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、和腐导致肉质略显纤维化（变糠）
，生姜什区长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌
、发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别- 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，发黑 、生姜什区切忌只切掉腐烂部分吃剩下的发芽 ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，和腐表皮起皱出水 、生姜什区实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，发芽 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素”
：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），散发正常姜辣香气
。切勿剜掉烂处继续食用 。呈淡黄色
、只要发现生姜发软腐烂 ，一
、没有任何毒性
，食道癌
。发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。必须整块扔掉 。二 、内部肉质依然紧实
、说明已被细菌和霉菌感染变质。甚至长出白毛或绿霉 ， 
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