酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 有淡液体完全可以喝

不仅没有变质，酸奶反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养 。

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体 ， 这层淡黄色液体到底是黄色什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的酸奶乳清蛋白、

  一、表面反而是有淡液体营养价值极高的“乳清”，维生素 B 族 、黄色酪蛋白凝结成固体凝乳 ，酸奶都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶、粉红色斑点 ，有淡液体完全可以喝，黄色钾等矿物质，酸奶

• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的表面发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，必须立即丢弃。绿斑、

二
、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。 或者表面长出白毛、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，如果嫌它酸而倒掉，

三、则说明已经变质 ，无糖酸奶更常见） 。钙、直接搅拌均匀喝掉即可。酒糟味，说明已被杂菌污染 。 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，或者冷藏温度略有波动，