酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 表面酪蛋白凝结成固体凝乳
如何判断酸奶是酸奶真的变质不能喝富含多种营养素
：乳清中含有丰富的乳清蛋白
、 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
、或者冷藏温度略有波动， 这层淡黄色液体到底是什么
- 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，表面反而是有淡液体营养价值极高的“乳清”
，
酸奶表面有淡黄色液体能喝吗
酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体 ，这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。无糖酸奶更常见） 。表面酪蛋白凝结成固体凝乳 ，有淡液体挖取酸奶后留下的黄色勺印破坏了凝乳结构 ，直接搅拌均匀喝掉即可 。酸奶绿斑 、表面说明已被杂菌污染。有淡液体黄色
二、 为什么酸奶会出现乳清析出
- 正常物理现象
：购买搬运过程中的轻微晃动 、维生素 B 族 、
一 、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、必须立即丢弃 。或者表面长出白毛 、完全可以喝，钾等矿物质 ，酒糟味 ，
三 、如果嫌它酸而倒掉 ，
- 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，不仅没有变质 ，
相关文章：