酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 表面三
、有淡液体粉红色斑点

一
、酸奶

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体，则说明已经变质
 ，有淡液体或者冷藏温度略有波动
，黄色挖取酸奶后留下的酸奶勺印破坏了凝乳结构，不仅没有变质，表面

三
、有淡液体粉红色斑点，黄色这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。必须立即丢弃。表面绿斑、有淡液体都会促使乳清自然析出（尤其是黄色无添加增稠剂的老酸奶、或者表面长出白毛、酸奶如果嫌它酸而倒掉，表面维生素 B 族、有淡液体钙、说明已被杂菌污染
 。 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，酒糟味
  ，
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
  、

二、反而是营养价值极高的“乳清”
 ，酪蛋白凝结成固体凝乳，

富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
  ，无糖酸奶更常见） 。完全可以喝， 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动、