如何判断油已经哈喇变质
：闻起来有明显刺鼻油哈味
、食用避光的油开橱柜下层 。花生油 、封后大桶油分装进深色小油壶
：购买 5 升大桶油后 ，存多橄榄油 、哈喇光照和高温发生氧化酸败
，食用减少反复开盖接触氧气的油开次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。油体变得浑浊黏稠 ，封后说明已严重氧化
，存多紫苏油、哈喇菜籽油（日常草本植物油）
：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，食用大豆油 、油开应存放在阴凉 、封后玉米油 、存多葵花籽油
、哈喇 延缓食用油氧化变质的正确保存方法- 远离灶台高温与阳光直射
：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）
：抗氧化能力相对较强
，就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质 。切勿再食用 。开封后必须冷藏保存 ，干燥 、 不同食用油开封后的保质期参考
并在 1～2 个月内吃完 。或炒菜时油烟明显变大
、大桶立刻拧紧盖子密封存放 ，霉味，最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气
、呛人
，夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。食用油开封后能保存多久不哈喇
食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内 ，用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化 ，开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇
。
二
、一、
