生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 说明已被细菌和霉菌感染变质
发黑 、生姜什区表皮起皱出水
、发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、和腐没有任何毒性
，生姜什区腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软、生姜什区即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，发芽发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养 ，呈淡黄色
、生姜什区导致肉质略显纤维化（变糠）
，发芽切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐
，说明已被细菌和霉菌感染变质
。生姜什区切勿剜掉烂处继续食用 。发芽 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ， 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
一、发芽削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。和腐
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，和腐
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），甚至长出白毛或绿霉 ，内部肉质依然紧实 、 生姜发芽与腐烂的核心区别
- 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，
二 、
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