红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 毒素依然保持完整活性

一、斑还立即整块扔掉。掉继

二、续吃削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、红薯必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮
，

高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是斑还水煮 、清蒸还是掉继高温烤红薯 ， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，续吃会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的红薯肝脏与肺部，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的长黑纸箱中保存。吃起来往往带有苦味或硬心。斑还 安全挑选与储存红薯的掉继注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
    ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，续吃
  都无法分解番薯酮，发硬发苦 ，长白毛/黑毛，即使把表面黑斑深挖掉，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素
  ，绝对不能挖掉黑斑继续吃
  ，
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），买回家后不要放进冰箱冷藏 ，

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，耐高温且无法通过削皮消除
  。

• 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，