二 、有淡液体或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，黄色绿斑  、酸奶

一 、表面必须立即丢弃。有淡液体则说明已经变质，黄色反而浪费了酸奶中非常精华的酸奶一部分营养。或者表面长出白毛 、表面

富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白、说明已被杂菌污染。黄色钙 、酸奶直接搅拌均匀喝掉即可。表面有淡液体

酒糟味，

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体
，完全可以喝， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，

三
、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，反而是营养价值极高的“乳清”
  ，或者冷藏温度略有波动 ，粉红色斑点 ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。
• 闻气味与看状态
  ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、不仅没有变质
  ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，酪蛋白凝结成固体凝乳， 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、钾等矿物质，如果嫌它酸而倒掉 ，