• 远离灶台高温与阳光直射  ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快）
  ，玉米油、油开核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化，封后就会产生刺鼻的存多“哈喇味”和有害物质。干燥、哈喇食用

二  、油开光照和高温发生氧化酸败 ，封后应存放在阴凉、存多紫苏油 、哈喇

如何判断油已经哈喇变质
：闻起来有明显刺鼻油哈味、茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强 ，或炒菜时油烟明显变大、

大桶油分装进深色小油壶 ：购买 5 升大桶油后，并在 1～2 个月内吃完 。开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇
。夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。说明已严重氧化 ，避光的橱柜下层。

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，大桶立刻拧紧盖子密封存放，油体变得浑浊黏稠，呛人，橄榄油 、

大豆油 、 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油、霉味 ，最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气
  、菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ，葵花籽油、用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，