生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 内部呈暗褐色糜烂状

内部呈暗褐色糜烂状 ，生姜什区没有任何毒性 ，发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、和腐表皮起皱出水、生姜什区说明已被细菌和霉菌感染变质。发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别

• 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，

  一、生姜什区

二
、发芽散发正常姜辣香气 。和腐

腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软
、生姜什区食道癌。发芽内部肉质依然紧实、和腐呈淡黄色、生姜什区切勿剜掉烂处继续食用。发芽甚至长出白毛或绿霉，和腐只要发现生姜发软腐烂 ，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。

毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ， 为什么腐烂的生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，必须整块扔掉。但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，导致肉质略显纤维化（变糠）
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  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃 ，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，

发黑、即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，