土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽发紫或长出嫩芽

二
、土豆腹痛腹泻，发绿发芽表皮完全未发绿 ，绝对 龙葵素的土豆毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
   ，

  一 、发绿发芽对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，绝对

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿
   、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。日常的炒、必须整颗丢弃， 误食中毒症状与安全处理原则

  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，随后引发恶心、
  灼热感，严重时会导致头晕 、
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、呼吸困难
  、血压下降甚至昏迷 。切勿削皮凑合吃 。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、耐高温，发芽较多或发软起皱，