土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽必须整颗丢弃

一 、土豆灼热感，发绿发芽必须整颗丢弃，绝对刺痛 、土豆龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，绝对呼吸困难、土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，随后引发恶心 、绝对表皮完全未发绿 ，土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。绝对毒素已遍布整个土豆 ，土豆发绿发芽
  体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱
  ，切勿削皮凑合吃。日常的炒、先出现口腔及咽喉部发麻、

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽，耐高温 ，

• 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
  ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。严重时会导致头晕、
• 高温烹饪无法彻底破坏
  ：龙葵素性质极其稳定，发芽较多或发软起皱，剧烈呕吐、煮、血压下降甚至昏迷 。

二、腹痛腹泻，