• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后
  ，长黑毒素依然保持完整活性。斑还绝对不能挖掉黑斑继续吃，掉继

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，续吃都无法分解番薯酮 ，红薯引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。长黑即使把表面黑斑深挖掉，斑还

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是掉继水煮、吃起来往往带有苦味或硬心 
  。续吃

二 、红薯买回家后不要放进冰箱冷藏
，长黑 安全挑选与储存红薯的斑还注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，
• 储存防冻防潮
  ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），掉继会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的续吃肝脏与肺部，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，发硬发苦，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，或切开后内部有黑褐色斑块、清蒸还是高温烤红薯 
  ，耐高温且无法通过削皮消除。长白毛/黑毛，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存
  。

  一  、削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、