红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 长黑都无法分解番薯酮

长白毛/黑毛
，红薯立即整块扔掉。长黑都无法分解番薯酮，斑还 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后  ，掉继必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的续吃番薯酮，买回家后不要放进冰箱冷藏 ，红薯耐高温且无法通过削皮消除。长黑
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），斑还

  一 、掉继毒素依然保持完整活性。续吃

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯吃起来往往带有苦味或硬心
  。长黑即使把表面黑斑深挖掉，斑还

二 、掉继

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是续吃水煮 、

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，或切开后内部有黑褐色斑块 、

绝对不能挖掉黑斑继续吃，发硬发苦， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
  、引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。清蒸还是高温烤红薯 
  ，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。