红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 斑还清蒸还是掉继高温烤红薯

或切开后内部有黑褐色斑块、红薯买回家后不要放进冰箱冷藏，长黑

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，斑还吃起来往往带有苦味或硬心。掉继引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。续吃

一
、红薯绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，长黑长白毛/黑毛，斑还清蒸还是掉继高温烤红薯，

高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是续吃水煮 、都无法分解番薯酮，红薯 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，长黑
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，斑还立即整块扔掉。掉继耐高温且无法通过削皮消除。续吃

必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮 ，

二、削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部  ，即使把表面黑斑深挖掉
  ，毒素依然保持完整活性。发硬发苦，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。