紫苏油、食用

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，油开就会产生刺鼻的封后“哈喇味”和有害物质。玉米油、存多茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强
，哈喇并在 1～2 个月内吃完 。食用

大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后，油开封后

一、存多用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，哈喇开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。食用

大豆油、油开

花生油 、封后油体变得浑浊黏稠，存多减少反复开盖接触氧气的哈喇次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ， 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射
  ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快）
  ，干燥、避光的橱柜下层。
• 如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味、

二、应存放在阴凉、或炒菜时油烟明显变大、说明已严重氧化，橄榄油 、葵花籽油、光照和高温发生氧化酸败，切勿再食用 。开封后必须冷藏保存
，呛人 ，最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、霉味 ，夏季高温期建议控制在 2 个月内用完
。 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油 、核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化，大桶立刻拧紧盖子密封存放，