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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 生姜什区甚至长出白毛或绿霉
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
一 、和腐内部呈暗褐色糜烂状
，生姜什区甚至长出白毛或绿霉 ，发芽二 、和腐
- 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点
，说明已被细菌和霉菌感染变质 。即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，食道癌 。导致肉质略显纤维化（变糠） ，表皮起皱出水
、
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ， 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，没有任何毒性 ，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃
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