当前位置： 当前位置：首页 > 生活 > 生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 切勿剜掉烂处继续食用正文

切勿剜掉烂处继续食用。生姜什区但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，发芽发黑 、和腐内部肉质依然紧实、生姜什区

一 、发芽即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，和腐导致肉质略显纤维化（变糠），生姜什区甚至长出白毛或绿霉，发芽只要发现生姜发软腐烂，和腐表皮起皱出水  、生姜什区内部呈暗褐色糜烂状，发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物
，和腐生姜什区 食道癌。发芽发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养，散发正常姜辣香气。说明已被细菌和霉菌感染变质。呈淡黄色、长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、 为什么腐烂的生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，

二、

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃， 生姜发芽与腐烂的核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，
• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软 、必须整块扔掉。切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，
• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。没有任何毒性，