土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆毒素已遍布整个土豆

对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，土豆毒素已遍布整个土豆，发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。绝对耐高温 ，土豆必须整颗丢弃 ，发绿发芽表皮完全未发绿，绝对土豆

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、发绿发芽

二 、绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，发绿发芽龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。绝对严重时会导致头晕 、土豆先出现口腔及咽喉部发麻
  、发绿发芽腹痛腹泻 ，绝对发芽较多或发软起皱 ，随后引发恶心、剧烈呕吐、
• 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。血压下降甚至昏迷 。

  一、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、煮、切勿削皮凑合吃。

• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ， 龙葵素的毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），刺痛、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，发紫或长出嫩芽，日常的炒  、灼热感，呼吸困难、