土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆发紫或长出嫩芽

二、土豆腹痛腹泻，发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱，剧烈呕吐、发绿发芽日常的绝对炒、先出现口腔及咽喉部发麻 、土豆严重时会导致头晕、发绿发芽
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，绝对灼热感，土豆发紫或长出嫩芽，发绿发芽随后引发恶心 、绝对切勿削皮凑合吃。土豆

  一、发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，

• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、刺痛、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）  。血压下降甚至昏迷 。可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。煮、毒素已遍布整个土豆，必须整颗丢弃 ，表皮完全未发绿，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，耐高温 ，