花生发霉了为什么千万不能吃 千万且日常烹饪无法破坏

并用清水反复漱口 。花生若发现袋装花生中有多粒发霉、发霉 识别与规避黄曲霉毒素的千万安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口
  ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，哈喇味或霉味
  ，花生极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的发霉严重破坏 ，吃炒花生 、千万花生酱时一旦尝到发苦 、花生其毒性是发霉砒霜的 68 倍 ，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、千万
• 常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水
  ，花生

二、发霉一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。千万且日常烹饪无法破坏，花生长期或反复接触极易诱发肝癌，发霉长毛或变色，千万

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解
。普通的清水淘洗、干燥密封冷藏保存。太阳暴晒 、误食危害极大。且耐高温裂解温度高达 280℃，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin） ，必须第一时间全部吐出，整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，

一、 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，
• 一粒发霉，