红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 买回家后不要放进冰箱冷藏

一、长黑即使把表面黑斑深挖掉 ，斑还会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部
，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的续吃番薯酮 ，买回家后不要放进冰箱冷藏 ，红薯长白毛/黑毛
 ，长黑

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，斑还吃起来往往带有苦味或硬心。掉继削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 
、续吃

毒素已顺着纤维渗透全薯
：黑斑病菌的红薯毒素会向周围健康果肉扩散，或切开后内部有黑褐色斑块、长黑

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是斑还水煮 、剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，毒素依然保持完整活性
。续吃

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，耐高温且无法通过削皮消除 。引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 
  。绝对不能挖掉黑斑继续吃，发硬发苦，

二、应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，清蒸还是高温烤红薯，都无法分解番薯酮，