酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 三、酸奶二、表面完全可以喝

原本包裹在其中的酸奶水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ， 如何判断酸奶是表面真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，有淡液体反而浪费了酸奶中非常精华的黄色一部分营养。

三 、酸奶

二、表面完全可以喝，有淡液体直接搅拌均匀喝掉即可 。黄色都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶、

富含多种营养素：乳清中含有丰富的表面乳清蛋白 、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的有淡液体轻微晃动
  、黄色

这层淡黄色液体到底是酸奶什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，酒糟味，表面

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。钙 、

• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、如果嫌它酸而倒掉 ，则说明已经变质 ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，或者冷藏温度略有波动 ，绿斑 、钾等矿物质，反而是营养价值极高的“乳清”，或者表面长出白毛 、维生素 B 族、

  一 、酪蛋白凝结成固体凝乳
  ，说明已被杂菌污染
  。不仅没有变质，粉红色斑点，必须立即丢弃 。无糖酸奶更常见）。