生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 只要发现生姜发软腐烂

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），只要发现生姜发软腐烂  ，和腐食道癌。生姜什区即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，发芽但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，和腐

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃 ，生姜什区长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、发芽内部肉质依然紧实、和腐散发正常姜辣香气 。生姜什区

  一 、发芽没有任何毒性，和腐甚至长出白毛或绿霉，生姜什区必须整块扔掉
  。发芽发黑
  、和腐

• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软
  、表皮起皱出水、导致肉质略显纤维化（变糠），实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，呈淡黄色、

二 、

毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ，内部呈暗褐色糜烂状，

说明已被细菌和霉菌感染变质。切勿剜掉烂处继续食用。发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。 生姜发芽与腐烂的核心区别

• 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，