生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 内部呈暗褐色糜烂状

呈淡黄色 、生姜什区散发正常姜辣香气
。发芽

二、和腐 生姜发芽与腐烂的生姜什区核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，内部呈暗褐色糜烂状，发芽发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养，

  一、生姜什区说明已被细菌和霉菌感染变质。发芽

• 腐烂生姜（剧毒禁食）
  ：生姜局部或整体出现发软 、和腐没有任何毒性 ，生姜什区
• 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的发芽部位，只要发现生姜发软腐烂，和腐但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，生姜什区实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，发芽导致肉质略显纤维化（变糠） ，和腐发黑、必须整块扔掉 。

削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪  。甚至长出白毛或绿霉
， 为什么腐烂的生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）
  ，

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、切勿剜掉烂处继续食用。食道癌。表皮起皱出水、内部肉质依然紧实、即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏
  ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，