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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 民间常说“烂姜不烂味”
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃
，发芽内部肉质依然紧实、和腐切勿剜掉烂处继续食用 。生姜什区表皮起皱出水 、发芽导致肉质略显纤维化（变糠） ，和腐生姜什区
二、和腐说明已被细菌和霉菌感染变质 。
。内部呈暗褐色糜烂状
，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、 为什么腐烂的生姜绝对不能吃一 、甚至长出白毛或绿霉 ，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，没有任何毒性 ，散发正常姜辣香气
- 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，食道癌 。必须整块扔掉 。实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ， 生姜发芽与腐烂的核心区别
- 发芽生姜（无毒可食）
：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点
，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。
- 发芽生姜（无毒可食）
：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点
，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。
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