二、和腐 为什么腐烂的生姜什区生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，说明已被细菌和霉菌感染变质 。发芽但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，和腐没有任何毒性 ，生姜什区长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌
、发芽发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的生姜什区 ，食道癌。发芽甚至长出白毛或绿霉
，和腐削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。生姜什区
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，发芽内部肉质依然紧实 、和腐呈淡黄色 、实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，散发正常姜辣香气 。表皮起皱出水 、切勿剜掉烂处继续食用 。必须整块扔掉 。 生姜发芽与腐烂的核心区别
- 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，导致肉质略显纤维化（变糠） ，内部呈暗褐色糜烂状
一 、发黑 、
