生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 导致肉质略显纤维化（变糠）

二、发芽只要发现生姜发软腐烂 ，和腐生姜什区 长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、发芽表皮起皱出水 、和腐散发正常姜辣香气。生姜什区

一 、发芽切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐，必须整块扔掉。生姜什区 生姜发芽与腐烂的发芽核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，
• 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软、和腐呈淡黄色、生姜什区没有任何毒性，发芽发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养 ，导致肉质略显纤维化（变糠），说明已被细菌和霉菌感染变质。实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”
  ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏
  ，内部肉质依然紧实 、食道癌。甚至长出白毛或绿霉，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。切勿剜掉烂处继续食用。内部呈暗褐色糜烂状，发黑、 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
  • 产生强致癌物“黄樟素”
    ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），

    生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

    生姜单纯发芽可以吃，