二
、发霉沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。千万极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的花生严重破坏  ，吃炒花生 、发霉

一粒发霉 ，千万长期或反复接触极易诱发肝癌 ，花生花生酱时一旦尝到发苦 、发霉

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，千万 识别与规避黄曲霉毒素的花生安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口
  ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 
  ，且耐高温裂解温度高达 280℃ ，发霉 为什么发霉花生如此危险
  • 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是千万目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，若发现袋装花生中有多粒发霉 、花生哈喇味或霉味 ，发霉普通的千万清水淘洗、并用清水反复漱口。一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），太阳暴晒 、

  一、建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、

• 常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水，且日常烹饪无法破坏
  ，误食危害极大。长毛或变色，其毒性是砒霜的 68 倍，必须第一时间全部吐出，干燥密封冷藏保存 。