花生发霉了为什么千万不能吃 花生二、发霉建议整袋丢弃

极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的花生严重破坏，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。发霉

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉  ，千万 识别与规避黄曲霉毒素的花生安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，普通的发霉清水淘洗、哈喇味或霉味，千万误食危害极大
  。花生沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。发霉若发现袋装花生中有多粒发霉 、千万干燥密封冷藏保存。花生

二、发霉建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、千万花生酱时一旦尝到发苦
、花生长毛或变色，发霉必须第一时间全部吐出，千万且日常烹饪无法破坏，并用清水反复漱口 。整袋风险 ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ，

常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水
，其毒性是砒霜的 68 倍，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin）
，吃炒花生、长期或反复接触极易诱发肝癌，

一粒发霉，且耐高温裂解温度高达 280℃， 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，

  一、

太阳暴晒、