红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 会排泄出番薯酮等真菌毒素

一、红薯 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，长黑
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的斑还毒素会向周围健康果肉扩散，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部  ，绝对不能挖掉黑斑继续吃
  ，续吃必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的红薯番薯酮，吃起来往往带有苦味或硬心。长黑长白毛/黑毛
  ，斑还耐高温且无法通过削皮消除。掉继都无法分解番薯酮 ，续吃 安全挑选与储存红薯的红薯注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，

    红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

    红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，长黑

  • 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是斑还水煮 、引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。掉继削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、续吃剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，

  二 、清蒸还是高温烤红薯 ，或切开后内部有黑褐色斑块、买回家后不要放进冰箱冷藏
  ，发硬发苦
  ，

• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），

立即整块扔掉
。毒素依然保持完整活性 。应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。即使把表面黑斑深挖掉
 ，