红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 会排泄出番薯酮等真菌毒素

一、红薯 安全挑选与储存红薯的长黑注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的斑还肝脏与肺部 ，买回家后不要放进冰箱冷藏，掉继即使把表面黑斑深挖掉，续吃发硬发苦，红薯立即整块扔掉。长黑清蒸还是斑还高温烤红薯，或切开后内部有黑褐色斑块、掉继吃起来往往带有苦味或硬心
   。续吃绝对不能挖掉黑斑继续吃，红薯耐高温且无法通过削皮消除
  。长黑必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的掉继毒素会向周围健康果肉扩散 ，
• 储存防冻防潮 
  ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，续吃应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，

二
、 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，毒素依然保持完整活性。长白毛/黑毛 ，

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
  。都无法分解番薯酮，

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮、