红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 斑还毒素依然保持完整活性

二 、红薯

一、长黑 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，斑还
• 毒素已顺着纤维渗透全薯  ：黑斑病菌的掉继毒素会向周围健康果肉扩散，立即整块扔掉。续吃 安全挑选与储存红薯的红薯注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，
  • 储存防冻防潮
    ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），长黑

    红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

    红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，斑还毒素依然保持完整活性。掉继削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、续吃发硬发苦，红薯绝对不能挖掉黑斑继续吃，长黑剩下的斑还红薯肉中依然含有高浓度毒素，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。掉继吃起来往往带有苦味或硬心 。续吃

  应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮 、会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 
  ，即使把表面黑斑深挖掉，或切开后内部有黑褐色斑块 、清蒸还是高温烤红薯，都无法分解番薯酮，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，耐高温且无法通过削皮消除 。买回家后不要放进冰箱冷藏，长白毛/黑毛，