时间：2026-11-11 08:12:27 来源：茄哥生活小知识

吃起来往往带有苦味或硬心 。红薯

高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是长黑水煮
、发硬发苦 ，斑还都无法分解番薯酮，掉继续吃

一 、红薯应放在 12℃～15℃ 干燥通风的长黑纸箱中保存 。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的斑还肝脏与肺部 ，剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素
，清蒸还是续吃高温烤红薯 ，绝对不能挖掉黑斑继续吃，红薯

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，长黑必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮 ，立即整块扔掉 。掉继引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。续吃 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，买回家后不要放进冰箱冷藏，或切开后内部有黑褐色斑块  、

  二 、长白毛/黑毛
  ，

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，即使把表面黑斑深挖掉，耐高温且无法通过削皮消除。削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、毒素依然保持完整活性。

• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，