二、斑还绝对不能挖掉黑斑继续吃，掉继会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的续吃肝脏与肺部，

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是红薯水煮、

一
、长黑耐高温且无法通过削皮消除
。斑还

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，掉继削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、续吃都无法分解番薯酮 ，红薯长黑

剩下的斑还红薯肉中依然含有高浓度毒素，或切开后内部有黑褐色斑块、掉继 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，续吃
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）， 安全挑选与储存红薯的注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，
  • 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮 ，即使把表面黑斑深挖掉 ，清蒸还是高温烤红薯
    ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。长白毛/黑毛 ，立即整块扔掉。发硬发苦，毒素依然保持完整活性。应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存  。