红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 吃起来往往带有苦味或硬心

或切开后内部有黑褐色斑块 、红薯必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮 ，吃起来往往带有苦味或硬心 。斑还都无法分解番薯酮，掉继

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，续吃引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。红薯毒素依然保持完整活性。长黑长白毛/黑毛 ，斑还应放在 12℃～15℃ 干燥通风的掉继纸箱中保存 。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，续吃
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的红薯毒素会向周围健康果肉扩散  ，剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素，即使把表面黑斑深挖掉，斑还掉继

削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、续吃发硬发苦
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一
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二 、

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮、 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，清蒸还是高温烤红薯，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，
• 储存防冻防潮
  ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），耐高温且无法通过削皮消除。买回家后不要放进冰箱冷藏，绝对不能挖掉黑斑继续吃，立即整块扔掉
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