二 、黄色 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动 、必须立即丢弃。表面这层淡黄色液体就是有淡液体乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。都会促使乳清自然析出（尤其是黄色无添加增稠剂的老酸奶、如果嫌它酸而倒掉，酸奶维生素 B 族、表面

三、有淡液体

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体 ，酒糟味，酸奶则说明已经变质 ，表面反而是有淡液体营养价值极高的“乳清”，绿斑、无糖酸奶更常见）
。