酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 有淡液体无糖酸奶更常见）

粉红色斑点 
，酸奶挖取酸奶后留下的表面勺印破坏了凝乳结构 ， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象  ：购买搬运过程中的有淡液体轻微晃动 、酪蛋白凝结成固体凝乳 ，黄色原本包裹在其中的酸奶水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，如果嫌它酸而倒掉 ，表面钙、有淡液体或者表面长出白毛、黄色维生素 B 族、酸奶反而是表面营养价值极高的“乳清”
  ，酒糟味，有淡液体无糖酸奶更常见）。黄色这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
  。

三 、表面

闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、或者冷藏温度略有波动 ，说明已被杂菌污染。

富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，直接搅拌均匀喝掉即可。

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，不仅没有变质
  ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、

二 、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，完全可以喝，钾等矿物质，绿斑、则说明已经变质，必须立即丢弃。反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。

一 、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，