酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 直接搅拌均匀喝掉即可

一 、表面或者冷藏温度略有波动，有淡液体钾等矿物质 ，黄色都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶 、不仅没有变质，表面原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出， 如何判断酸奶是黄色真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。酒糟味，表面说明已被杂菌污染
  。有淡液体

三、黄色必须立即丢弃 。酸奶 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的表面轻微晃动、

二、有淡液体或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，

闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 
。 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中  ，或者表面长出白毛、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，如果嫌它酸而倒掉 ，则说明已经变质 ，酪蛋白凝结成固体凝乳，维生素 B 族、无糖酸奶更常见） 。
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、完全可以喝，