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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 切勿剜掉烂处继续食用
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
必须整块扔掉。生姜什区只要发现生姜发软腐烂 ，发芽发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养 ，切勿剜掉烂处继续食用 。生姜什区 生姜发芽与腐烂的发芽核心区别腐烂生姜（剧毒禁食）
：生姜局部或整体出现发软
、和腐 二
、发芽内部呈暗褐色糜烂状
，和腐长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、发黑 、但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，甚至长出白毛或绿霉 ，内部肉质依然紧实 、说明已被细菌和霉菌感染变质 。削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪
。
- 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，导致肉质略显纤维化（变糠） ，和腐实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，生姜什区发芽
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，生姜什区
二
、发芽内部呈暗褐色糜烂状
，和腐长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、发黑 、但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，甚至长出白毛或绿霉 ，内部肉质依然紧实 、说明已被细菌和霉菌感染变质 。削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪
。毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位
，表皮起皱出水
、呈淡黄色、切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，一、 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，
一、 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，
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